朝一番に市場に直接出向き、福岡ではなかなか口にすることができない大間のマグロや唐津の赤ウニなど、その時季でしか味わえない旬な魚を厳選し、お客様にお届けしています。シャリは福岡県内野、脇山産ヒノヒカリなど自然の甘みを出すために福岡では珍しい赤酢を使用した博多前の寿司を握っております。素材に徹底的にこだわり、吟味した旬の素材を心ゆくまでご堪能ください。