鶏肉は数十種類から試食を繰り返し選んだ「有田鶏」の特に旨みがあるもも肉だけ使用しています。 特にこだわりがあるのはガラではなく丸鶏で摂った「白濁スープ」です。 旨味だけを残し、鳥臭さを除きコクのあるスープにしあげた水炊きを是非お召し上がりください。